Ngày phát hành 0:0 | 18/8/2020
Việc nghiên cứu và phát triển sản xuất các loài nấm ăn và nấm dược liệu trên thế giới nói chung và Việt nam nói riêng có ý nghĩa, vai trò quan trọng đối với con người. Ngoài giá trị dinh dưỡng (rất giàu protein, glucid, lipid, các axit amin, vitamin, khoáng chất ..v.v..) nấm còn có các hoạt chất sinh học (các chất đa đường, axit nucleic .v.v…) Vì vậy, có thể coi nấm như một loại “rau sạch”, “thịt sạch” và là loại “thực phẩm thuốc”. Việc nghiên cứu tạo ra nấm dược liệu đông trùng hạ thảo từ các loại giá thể khác nhau có hàm lượng dược chất và thành phần khoáng chất vitamin tương đương với sản phẩm ngoài tự nhiên cho thấy hướng đi hiệu quả của các nghiên cứu này. Khách mời là chuyên gia nghiên cứu thạc sĩ Nguyễn Thị Hồng sẽ cùng trao đổi vấn đề này.
